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餐厅 / 餐饮(含中央厨房)

明火、燃气、油烟与高峰客流叠加,需同时抓后厨防火与营业时段疏散组织。

典型风险点

  • 油烟管道清洗与台账执行不到位
  • 燃气设备日检与异常停气处置不规范
  • 高峰时段通道被临时占用

建议服务重点

  • 后厨火源与燃气双重管控清单
  • 油烟系统维护与抽查机制
  • 营业高峰分区疏导与岗位响应演练
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