厨房
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专题：第期
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厨房区域<饮食建筑设计标准 JGJ64-2017 >
4.3.1 餐馆、快餐店和食堂的厨房区域可根据使用功能选择设置下列各部分： 1 主食加工区（间）——包括主食制作和主食热加工区（间）； 2 副食加工区（间）——包括副食粗加工、副食细加工、副食热加工区（间）及风味餐馆的特殊加工间； 3 厨房专间——包括冷荤间、生食海鲜间、裱花间等，厨房专间应单独设置隔间； &nbs…...- 98
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公共建筑厨房消防设计的相关规范条文汇总
厨房是公共建筑中火灾危险性相对较大的部位，按热源的不同可将厨房划分为明火厨房和电加热厨房两类，相关的工程建设标准和管理标准对厨房的设计均做出了规定，现将公共建筑内厨房重要的消防设计要求汇总并将相关规范条文摘录如下，已供参考： 一、公共建筑内厨房消防设计的主要要求汇总： 1、商业营业厅内的明火厨房应靠外墙布置，高层民用建筑内的燃气厨房宜靠外墙设置。（注：并未要求外墙需开窗） 2、公共建筑内的明火厨房…...- 350
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